ชาดำรสหวาน, ขนมปัง, เนย, เฟต้าชีส อาหารเช้าที่ชาวอิหร่านนิยมมากที่สุด

ชาดำรสหวาน, ขนมปัง, เนย, เฟต้าชีส อาหารเช้าที่ชาวอิหร่านนิยมมากที่สุด

General food

Sweet-butter-bread-site-news

อาหารเช้าในแต่ประเทศย่อมมีความแตกต่างกันไปในแต่ล่ะวัฒนธรรมการกิน รวมทั้งวัตถุดิบที่หาได้ ทำให้เป็นอีกหนึ่งเรื่องน่าสนใจ แถมน่าศึกษาเป็นอย่างยิ่ง สำหรับอาหารเช้าในประเทศบ้านใกล้เรือนเคียงของประเทศไทย คุณผู้อ่านหลายคนอาจรู้จักกันดีแล้ว สำหรับวันนี้เราจะพาคุณเดินทางไกลหน่อย ไปทำความรู้จักกับอาหารเช้าของชาวอิหร่านกัน

ประเทศอิหร่าน อีกหนึ่งวัฒนธรรมการกินอันน่าสนใจ

อาหารเช้าถือเป็นมื้อสำคัญในครอบครัวชาวอิหร่านเสมอ โดยการรับประทานอาหารเช้า จะให้เวลาในการเพลิดเพลินไปกับการอยู่ร่วมกัน จัดเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี ขนมปังแบน, แป้งนาน และชาเป็นส่วนสำคัญของอาหารเช้าสไตล์เปอร์เซีย ซึ่งมักจะปรากฏอยู่บนโต๊ะในช่วงเวลาอาหารเช้า

ชุดอาหารเช้าแบบดั้งเดิม ประกอบด้วย 5 อย่าง ได้แก่ แป้งนานย่าง, ไข่ต้ม, เฟต้าชีส, แยมผลไม้ และชาร้อน ชาวอิหร่านมักกินมื้อเช้าไม่หนักมาก หากแต่จะไปหนักทางมื้อสายหรือมื้อเที่ยงมากกว่า เมื่อฟังจากรายชื่อเมนูแล้ว หลายๆ คนอาจจะคิดว่าจะอร่อยเหรอเพราะดูจืดชืดมาก หากแต่เป็นเรื่องน่าแปลกที่ชุดอาหารแสนสวย แต่หน้าตาจืดๆ นี้ เมื่อรับประทานรวมกันดันเข้ากันอย่างๆ สุดๆ โดยเฉพาะเฟต้าชีส ที่ทั้งมันหอมกินจนลืมอิ่มไปเลย

Iced-tea-news-site

ชาขาดไม่ได้ ในประเทศอิหร่าน

‘ชา’ จัดเป็นเครื่องดื่มที่มีความสำคัญมาก ในประเทศอิหร่าน พวกเขาดื่มชากันตลอดทั้งวัน หากแต่ความพิเศษ คือ พวกเขาจะจิบชาใส่น้ำตาลในช่วงเวลาอาหารเช้าเท่านั้น

อาหารเช้าอุ่นๆ สบายท้อง

• ‘Adasi’ ซุปถั่ว เป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารเช้าแบบชาวอิหร่าน ทำจากถั่ว, หัวหอม บางครั้งก็ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงไปด้วย
• ขนมปังสดมีพร้อมเสริฟทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นขนมปังแฟลตเบดชนิดต่าง ๆ ซึ่งได้รับความนิยมมาก สำหรับอาหารเช้าในอิหร่าน noon-e barbari คือ ขนมปังทรงรียาวรูปไข่มีปลายหนา , ตอนเที่ยงนิยมทาน sangak ขนมปังบนก้อนหิน และเที่ยง taftoon ขนมปังกลมแบนสีขาว
• Haleem สตูว์ที่รับประทานพร้อมกับข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์และเนื้อสัตว์ ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารเช้าอันอบอุ่น ซึ่งจะมีในร้านค้าพิเศษในเมืองเป็นส่วนใหญ่
• Kalleh Pache วัวต้มผสมผสายไปด้วยกีบเท้าและหัวแกะ สำหรับเมนูนี้ค่อนข้างเป็นเมนูเฉพาะ บางคนก็สนุกสนานไปกับการกินเมนูนี้ หากแต่บางคนก็รับไม่ได้เลยแม้แต่การได้ดมกลิ่น
• ไข่ทอด , ไข่เจียวมะเขือเทศ , ไข่กวนกับมะเขือเทศสด ก็เป็นอีกอาหารเช้าอุ่น ๆ อีกเมนูหนึ่ง ที่มักจะเสิร์ฟในบ้านของชาวอิหร่าน

นี่ก็คืออาหารเช้าสไตล์เปอร์เซียอันเต็มไปด้วยรสนิยมมีสีสันน่ารับประทาน

ขนมปังทอด และปลาเค็ม อาหารเช้าที่เรียบง่ายของ ประเทศ Guyana ในทวีปแอฟริกา

ขนมปังทอด และปลาเค็ม อาหารเช้าที่เรียบง่ายของ ประเทศ Guyana ในทวีปแอฟริกา

General food

Fried-bread-news-site

เมื่อยามรุ่งอรุณมาถึง ผู้คนต่างตื่นแต่เช้าและออกไปทำงาน สิ่งหนึ่งที่ทุกคนจะต้องทำเหมือนๆ กันนั่นก็คือ หาพลังงานมาเติมเต็มให้แก่ร่างกายหลังจากไม่ได้รับประทานอะไรมาเป็นเวลา 7 – 8 ชั่วโมง อาหารเช้าของชาวไทยอย่างที่รู้กันอยู่ว่าค่อนข้างหลากหลายสมเป็นประเทศแห่งการกิน ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวหมูปิ้ง, โจ๊ก, ต้มเลือดหมู, น้ำเต้าหู้ และอีกสารพัด หากแต่สำหรับในวันนี้เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับอาหารเช้าของประเทศที่หนึ่งที่คนไทยอาจไม่คุ้น แต่มีความน่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง

ประเทศ Guyana มื้อเช้าเริ่มต้นด้วย ‘ปลาเค็ม’

ประเทศ Guyana ตั้งอยู่ในทวีปแอฟริกาพวกเขารับประทานอาหารเช้า แบบค่อนข้างเรียบง่าย สามารถทานได้อย่างรวดเร็ว มีเพียงขนมปังทอดกับปลาเค็มเท่านั้น โดยปลาเค็มของเขาก็ทำมาจากปลาเนื้อขาวแล้วนำไปหมักเกลือ วิธีรับประทานก็คือ น้ำขนมปังทอดตักเนื้อปลา แล้วกัดกินเป็นคำ

ชาว Guyana นิยมรับประทานเมนู ‘ปลาเค็มกับขนมปังทอด’ เป็นอย่างยิ่ง หากแต่อย่างไรก็ยังมีเมนูที่น่าสนใจอื่นๆ อีก Sada Roti ซึ่งเป็นโรตีประเภทหนึ่ง, Pepper-pot คล้ายสตูว์ ทานพร้อมขนมปังอบสดใหม่

ถ้าคุณลองคำนวณแคลอรี่อาหารเช้าของ Guyanese แล้ว คุณอาจพบว่า ไม่เหมาะสำหรับคุณเท่าไหร่ เพราะมีพลังงานสูงมาก อาจทำให้อ้วนได้เลย แต่ทำไมถึงต้องเป็นอาหารหนักล่ะ ? ชาว Guyana ไม่กลัวอ้วนกันหรือ ? คำตอบที่แท้จริง คือเศรษฐกิจของ Guyana ในสมัยก่อนส่วนใหญ่ ขึ้นอยู่กับการเพาะปลูกข้าว นั่นหมายความว่าคนงานต้องตื่น แต่เช้า ทำงานเป็นเวลานานในสนาม เพราะฉะนั้นพวกเขาจึงต้องการอาหารที่ให้พลังงานสูง พร้อมสร้างพลังตลอดทั้งวัน

หากแต่อย่างไรก็ตามด้วยสภาพสังคมที่เปลี่ยนแปลงไป ทุกวันนี้ชาว Guyanese มีสุขภาพที่ดีขึ้นมาก ดังนั้นเมนูอาหารเช้าของจึงมีทั้งครีม, ข้าวสาลี, ขนมปังโฮลวีต, โยเกิร์ต รวมทั้งผลไม้สดในท้องถิ่นมากมาย แต่อาหารเช้าแบบดั้งเดิมแสนอร่อยก็ยังคงมีให้บริการในวันอาทิตย์ รวมทั้งตามร้านอาหารทั่วประเทศ

โดดเด่นเมื่อทานคู่กับแป้ง

อาหารจานหลักของ Guyana อย่าง ขนมปัง มักถูกจัดเรียงรอบๆ อาหารหลักอย่างซอสข้นหรือซุป ซึ่งมีส่วนผสมของโปรตีน ส่วนผสมหลักสำหรับซุปและสตูว์ส่วนใหญ่ คือมะเขือเทศกระป๋องหรือมะเขือเทศสด บางครั้งอาจใช้เนื้อสัตว์, เห็ดและอาหารทะเลรมควันเค็ม หรือตากแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติพร้อมถนอมอาหารไปในตัว ‘ปลาหมักเกลือ’ หรือปลาเค็ม ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงรสสตูว์ปลา เครื่องเทศเช่น โหระพา, กระเทียม, หัวหอม, ขิง, และใบกระวาน จะถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่เผ็ดซึ่งเป็นลักษณะของอาหาร Guyana