วิธีทำอาหารเพื่อสุขภาพเต้าหู้นึ่งซอสโชยุ

วิธีทำอาหารเพื่อสุขภาพเต้าหู้นึ่งซอสโชยุ

General food

Tofu-Stir-Fry-Sauce

สำหรับทั้งหญิงและชายซึ่งกำลังควบคุมน้ำหนัก เพราะต้องการมีสุขภาพดีขึ้น ต้องไปประกอบไปด้วย 2 อย่าง คือ การออกกำลังกายและการควบคุมน้ำหนัก ถ้าคุณหักโหมออกกำลังกายแต่ไม่เปลี่ยนการกิน น้ำหนักของคุณก็จะไม่ลดลง แต่จะกลายเป็นหมูที่ที่แข็งแรงแทน เพราะฉะนั้นวันนี้เราจึงเมนูเบาๆ แคลอรี่ต่ำ และสามารถทำได้ง่ายๆ แม้คนที่ทำอาหารไม่เก่งก็ทำได้ มาฝากคนที่รักสุขภาพทุกคนกันค่ะ

เมนูเต้าหู้นึ่งซอสโชยุ

มาเตรียมส่วนผสมกันก่อน

  • หัวไชเท้าขูด
  • น้ำตาลทราย
  • เกลือป่นนิดหน่อย
  • เต้าหู้ขาวนิ่ม
  • ต้นหอมญี่ปุ่นซอย
  • ซุปมิโสะ
  • ซอสโชยุ
  • น้ำมันงา

มาลงมือทำเต้าหู้นึ่งซอสโชยุกันเถอะ

  • เริ่มจากเตรียมหัวไชเท้ากันก่อน นำหัวไชเท้ามาขูด บีบน้ำออกให้แห้ง แล้วนำไปขยำกับเกลือเพียงเล็กน้อย ตามด้วยบีบน้ำออกให้หมดอีกครั้ง พักไว้เพราะเราจะใช้แปะหน้าเต้าหู้ตอนเสร็จ
  • ตัดเต้าหู้ขาวนิ่ม ออกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำหรือใหญ่กว่านั้นนิดหน่อย นำเต้าหู้ที่ตัดแล้วใส่ลงไปในถ้วย สำหรับเอาไว้นึ่ง ตักน้ำซุปมิโสะ ลงไปเล็กน้อย
  • นำเต้าหู้เข้าไปนึ่ง 10 นาที พอครบเวลาแล้ว ให้ใส่ซอสโชยุผสมน้ำมันงา รวมทั้งน้ำตาลทรายแค่นิดเดียวลงไป นำหัวไชเท้าขูดวางลงบนหน้าเต้าหู้ และโรยต้นหอมญี่ปุ่นซอย หลังจากนั้นให้ปิดฝานึ่งต่ออีก 3 นาที เป็นอันเสร็จ

วิธีทำซุปมิโสะเพื่อไปเป็นส่วนประกอบของเมนูเต้าหู้นึ่งซอสโชยุ

วัตถุดิบ

  • โครงไก่
  • กระดูกปลา กระดูกที่เหลือจากการทำปลาทอดก็ได้
  • หัวไชเท้า
  • ต้นหอมญี่ปุ่น ต้องนำไปย่างก่อน ย่างบนกระทะก็ได้
  • มิโสะ
  • นำโครงไก่ , กระดูกปลา , หัวไชเท้า , ต้นหอมญี่ปุ่นที่ย่างแล้ว ใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำเปล่า ต้มจนเดือดปุดๆ เมื่อชิมน้ำซุปต้องรสหวาน ต่อมากรองเอาเฉพาะน้ำ
  • นำมิโสะมาละลายลงไป เป็นอันเสร็จ

ประโยชน์ของเต้าหู้ขาวนิ่ม เต้าหู้สามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท โดยเต้าหู้ขาวนิ่มที่เรามาทำกันในวันนี้ มีแคลเซียมผสมอยู่มากกว่า เต้าหู้ที่ใช้ดีเกลือ มีรสชาติจืด เนื้อนุ่มนิ่ม คุณสามารถใช้เต้าหู้ชนิดนี้ มาทำสเต๊กเต้าหู้แทนได้ในกรณีที่ไม่ทานเนื้อเพราะมันมีโปรตีนสูง อีกทั้งยังเป็นโปรตีนที่ได้มาจากธรรมชาติด้วย ฟังดูน่าทึ่งใช่ไหมคะ สามารถใช้เป็นอาหารลดน้ำหนักได้อย่างดีเยี่ยม แถมสามารถนำมารังสรรค์ออกมาเป็นเมนูมากมายหลายชนิด เช่น เต้าหู้ทรงเครื่องน้ำแดง , แกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา ,  สเต๊กเต้าหู้ซอสเห็ด เป็นต้น นอกจากจะมีประโยชน์ซึ่งสามารถนำมาทานแทนเนื้อสัตว์ได้แล้ว ยังช่วยในเรื่องของการรักษาหุ่น รูปร่าง ให้ดีขึ้นอีกด้วย แบบนี้การลดน้ำหนักก็เป็นเรื่องง่ายเลย

มะเขือเทศอบชีสทรงเครื่อง

มะเขือเทศอบชีสทรงเครื่อง

General food

สำหรับคุณสาวๆ ที่ไม่ค่อยพิศวาสในมะเขือเทศ แต่รู้ว่ามันมีประโยชน์อย่างมหาศาล อยากจะลองฝืนใจกินดู แต่จนแล้วจนรอดก็ทำไม่ได้จริงๆ วันนี้เรามีเมนูที่จะทำให้คุณสาวๆ เปลี่ยนความคิดไปอย่างสิ้นเชิงในการทานมะเขือเทศ เพราะสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารและรับประทานได้อย่างเอร็ดอร่อย แถมยังได้รับประโยชน์อย่างเต็มๆเลย ด้วย

มะเขือเทศอบชีสทรงเครื่อง

สำหรับ 4 ที่

  • มะเขือเทศลูกใหญ่จำนวน 4 ลูก
  • หมูสับ หรือไก่สับ 150 กรัม
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
  • ต้นหอมซอยโรยหน้าเพียงเล็กน้อย
  • Mossala cheese 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
  • ออริกาโน่
  • ผงกระเทียม 1 ช้อนชา

มาทำมะเขือเทศอบชีสทรงเครื่องกันเถอะ

  • นำหมูบด หรือไก่บด มาปรุงรสด้วยน้ำมันหอย, น้ำปลา, ผงกระเทียม, พริกไทย คลุกเข้าให้เข้ากันหมักเอาไว้ 1 ชั่วโมง
  • หั่นมะเขือเทศบริเวณด้านขั้วออก เก็บขั้วไว้ทำเป็นฝาน่ารักๆ ใช้ช้อนขนาดเล็กคว้านเนื้อมะเขือเทศออกให้หมด เพื่อทำเป็นถ้วย
  • สับเนื้อมะเขือเทศที่ควักออกมาพอหยาบๆ ไม่ต้องละเอียดมาก
  • นำหมูหรือไก่สับปรุงรสที่หมักไว้ในขั้นตอนแรก เข้าไปทำให้สุกในไมโครเวฟ ใช้ไฟ 800 วัตต์ เวลา 1 นาที หลังจากนั้นให้นำออกมาคน และนำกลับไปเวฟต่ออีก 1 นาที แล้วนำออกมาคน ทำซ้ำไปนี้ไปเรื่อย ๆ จนเห็นว่าหมูในถ้วยนั้นสุกเสมอกันดี
  • นำเนื้อมะเขือเทศที่สับไว้แล้ว มาคลุกเคล้ากับ หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และต้นหอมซอยเพียงเล็กน้อย
  • ทาน้ำมันพืชลงบนถาดอบ กับผิวมะเขือเทศให้ทั่ว เพื่อกักเก็บความชุ่มชื้น
  • นำหมูหรือไก่สับมาใส่ในถ้วยมะเขือเทศจนเต็ม
  • ราดด้วยซอสมะเขือเทศ
  • โรย Mossala cheese นำเข้าไปอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที ออกมาชีสต้องเยิ้ม ส่งกลิ่นหอมหวนชวนรับประทาน โรยหอมซอยและออริกาโน่ เพื่อตกแต่งให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

ประโยชน์ของมะเขือเทศ หลายๆคนมักเข้าใจผิดชอบคิดว่ามะเขือเทศเป็นผัก แต่ความจริงแล้วมันถูกจัดอยู่ในตระกูลของผลไม้ เป็นผลไม้ที่ผู้คนนิยมเอามาปรุงหรือประกอบอาหาร มันมีคุณประโยชน์ ช่วยบำรุงผิวพรรณให้มีความชุ่มชื่นสดใส อิ่มเอิบ ปราศจากความแห้งกร้าน อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอันช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยบนใบหน้า เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกหลายต่อหลายชนิด ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เช่น วิตามินC , วิตามิน A , วิตามิน K , วิตามินP เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีสาร Lycopene ซึ่งเป็นจุดเด่นของมะเขือเทศเพราะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ร่างกายของมนุษย์ไม่สามารถสร้างเองได้